「地域が誇る八甲田牛でひと・まちを元気に」を目指して、八甲田牛の認知度・ブランド力の向上と地域経済の活性化を一体的に進めるため、生産者や販売者、シェフ、行政など多様な関係者が集い、「八甲田牛”なんぼめば”セッション」が開催されました。
八甲田牛のポテンシャルや課題、今後目指す方向性を共有するとともに、肉質等の理解を深め、素材の生かし方・見せ方・提供の仕方などのアイディアを出し合いました。

＜概　要＞
日　時　　2025年7月14日（月）
場　所　　ホテル青森　３階　善知鳥の間
対　象　　生産者、製造・加工業者、販売者、飲食店関係者、行政など
主　催　　八甲田牛生産者協会
共　催　　八甲田牛消費拡大協議会
協　力　　（一社）青森県調理師会、ホテル青森、青森市
内　容
（１）主催者挨拶
（２）趣旨説明
　　　　「本会の趣旨及び八甲田牛の目指す方向性」
　　　　　<説明者> 八甲田牛生産者協会　大久保 文人（青森市農林水産部　部長）
（３）トークセッション
　　　　「八甲田牛のポテンシャル」
　　　　　<進　行> ステラワークス　エグゼクティブシェフ　入江 誠　氏
　　　　　<登壇者>［生産者］㈲金子ファーム　代表取締役　金子 吉行　氏
　　　　　　　　 　［料理人］青森県調理師会　会長　浪内 通　氏
　　　　　　　　 　［販売者］㈱いしおか　代表取締役社長　石岡 晃一　氏
　　　　　　　　 　［経営者］㈱クロックアップ　代表取締役　中村 公一　氏
（４）試食セッション
　　　　「低需要部位や牛脂を用いたメニュー」
　　　　　<進　行> 全日本司厨士協会北部地方青森県本部　会長　櫻庭 順也　氏
　　　　　<シェフ> チャンドラ　総料理長　髙原 庸平　氏　／低需要部位を用いたメニュー
　　　　　　　　　　ステラワークス　エグゼクティブシェフ　入江 誠　氏　／牛脂を用いた商品
（５）質疑応答等
（６）インプレッション　　　青森市長　西 秀記